Un Carrot Cake Diferente y un Conejito Misterioso...

Después de mucho darle vueltas me decidí a hacer un Carrot Cake o Bizcocho de Zanahorias y digo después de darle muchas vueltas porque tenía en mi viejo cuadernito dos recetas más las tropecientas que hay en internet, pero ninguna me terminaba de convencer... así que como es mi costumbre he adaptado la receta y los ingredientes a mi gusto y al gusto de la familia que al final somos los que nos la vamos a comer!

Como veréis en la foto el bizcocho es muy agradecido, jejeje! porqué digo esto, pues porque:

 • se levanta muy bien

 • queda muy parejo

 • es muy tierno

 • es muy sabroso

 • tiene una humedad perfecta

La verdad es que es una maravilla verlo salir del horno... es un bizcocho ideal!

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 

Pero además, hoy voy a contarles la historia de un conejito

que apareció en la familia hace unos días,

justamente el día en que hice este Carrot Cake.

Si, un conejito muy particular al que pensábamos

que le gustaban mucho las zanahorias, hasta que descubrimos

que era un amante de la NATA!

Y la verdad es que nos resultó tan simpático

que decidimos adoptarlo...

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • 

Bueno, como les dije antes he adaptado un poco un poco la receta: no le he puesto jengibre, ni nueces, ni manzana, etc, etc, etc y también le he cambiado el relleno, porque a los míos el buttercream (o crema de mantequilla) aunque sea con queso y encima en cantidades generosas no les gusta mucho que digamos, así que mi Carrot Cake está relleno y cubierto con Crema Chantilly (parecida a la Nata Montada). Bueno y como veréis en las fotos, tampoco taaaan cubierto, porque si no me riñen que cargo con demasiada crema las tartas y les resulta empalagoso... en fin, no se puede luchar contra 5!

Receta de Bizcocho de Zanahorias o Carrot Cake

Ingredientes para el bizcocho

300 gramos de harina con leudante

3 huevos (medianos)

150 gramos de azúcar moreno

150 gramos de azúcar blanco
280 ml de aceite de girasol
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de sal
3 zanahorias hervidas y trituradas (como puré)

Ingredientes para el relleno

500 ml de nata para montar (crema de leche) con un mínimo de 35% de materia grasa.

200 grs de azúcar

1 cda de harina de maíz (CornFlour - Maizena)

2 cdas de leche

Preparación del bizcocho

Precalentamos el horno a 180ºC.

Forrar los laterales de dos moldes de 20 cm con papel de horno, engrasar el fondo (yo lo hago con aceite desmoldante en spray, se puede engrasar también con mantequilla o aceite) y reservar.

Tamizar la harina con la canela, la nuez moscada y la sal y reservar. 

A continuación batir el azúcar y el aceite hasta que esté totalmente integrado. Añadir los huevos de a uno y no añadir el siguiente hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla. 

Agregar luego la harina en tres veces, y batir despacio hasta que la harina esté totalmente integrada.
A continuación agregar las zanahorias  hervidas y trituradas mezclar bien y poner la mezcla repartida en los dos moldes que habíamos dejado reservados.

Hornear durante 45-60 minutos, hasta que pinchando con un palillo en el centro, éste salga limpio. Cuando saquemos los bizcochos los dejamos en los moldes durante unos 20 minutos. Pasado ese tiempo desmoldarlos y dejarlos que terminen de enfriar sobre una rejilla.

Preparación de la Crema Chantilly

En un vaso mezclar la leche fría con la cucharada de harina de maíz hasta que se disuelva por completo y reservar. Batir la nata a velocidad alta hasta que tenga una consistencia de crema. A continuación agregar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir, pero a velocidad media. Terminar de agregar el azúcar y añadir de a poco la leche mezclada con el harina de maíz (este último ingrediente es para que la nata montada tenga una consistencia más firme) Bajamos la velocidad y seguimos batiendo sólo hasta que veamos que se forman picos que no se caen, si batimos demasiado a alta velocidad es probable que la preparación se nos "corte" y tendríamos que empezar de nuevo.

Armado
Cortamos por la mitad los dos bizcochos. Apoyamos una de las capas en la base donde vamos a presentar nuestra tarta y cubrimos con abundante crema. Repetimos la operación con las tres capas restantes. Luego cubrimos la tarta con el resto de crema que nos queda.

La pueden adornar simplemente dejando caer por encima de la tarta algunos hilos de zanahoria rallada...

 o pueden agregar algún detalle modelado en fondant, en este caso yo le puse unas mini-zanahorias, pensando también en el conejito que había aparecido... aunque como ya les conté más arriba este conejito

 era un amante de la NATA!

Hasta la próxima y espero que se animen a hacerlo, aunque conlleve el riesgo de tener que adoptar un conejito!