Las Cosas Ricas de Gaby!: pasteleria argentina

Hola, supertarde para llegar a preparar algo especial para participar en "Diseños por el Mundo", pero es que no podía faltar a esta cita, ya que el país de este mes era Argentina...

Mi Argentina Querida

Me emociona pensar en mi país, se añora tanto la tierra donde se ha nacido! Se hace complicado de explicar... como se agolpan recuerdos de momentos, imágenes, olores, sonidos... y entonces "se me pianta un lagrimón"(del tango "Melodía de Arrabal", "piantar" significa "escapar")

Mejor paso enseguida a dejarles un popurrí de recetas tradicionales argentinas...

Popurrí de Recetas Argentinas

Y en primer lugar, como no, tenían que estar las más tradicionales de todas... las tortas fritas!

TORTAS FRITAS CRIOLLAS

La torta frita es un bocado típico de la gastronomía de Argentina. Su masa es básicamente la del pan común con un leudado más corto. Por lo general, su forma es circular o en rombo y tiene un pequeño corte en el centro, como si fuera un ombligo.

Tradicionalmente es un alimento que acompaña los días de lluvia, para acompañar el mate. Se cree que el origen de esta costumbre se debe a que antiguamente los gauchos de campaña juntaban el agua de la

Bueno, lo prometido es deuda...

Les prometí que la próxima entrada iba saladita... bueno, acá la tienen!!!

Y bueno, para hacer algo distinto y como estoy extrañando un poco mi querida Argentina y a mi gente de por allá, nada mejor que hacer unos cuernitos para amenizar las penas, jajajaja!

Son ideales para acompañar los mates!!!!

Como es una preparación salada la pueden acompañar con cualquier embutido, paté o queso. Probarla, les va a encantar!

Receta de Cuernitos de Grasa (en España "Manteca de Cerdo")

Ingredientes

1 kg de harina

400 cc de agua

50 grs de levadura fresca (la pueden conseguir en Mercadona)
ó 1 1/4 cda de levadura en polvo

20 grs de sal

350 grs de grasa, acá en España "manteca de cerdo"

Preparación

Con la harina y la sal formar una corona, colocar en el centro la grasa (manteca de cerdo) el agua y la levadura.

Disolver los ingredientes y amasar hasta que se forme un bollo uniforme.

Dejar descansar durante 20 ó 30 minutos.

Pasados los minutos de descanso estirar la masa y doblar una parte hacia el medio.

Luego por la otra parte también hacia el centro,
quedando en tres capas como muestra la foto.

Estirar con el palote a lo largo.

Nos quedará mas o menos así.
Entonces cortaremos rectángulos que estiraremos un poco con las manos.

De Annita Zen

Realizamos los cuernitos siguiendo las directivas de este gráfico. Yo no le doblo las puntas hacia adentro, hago lo contrario, es decir que lestiro un poquito hacia afuera las puntas... me gusta más como quedan.

Se puede repetir el proceso de doblado varias veces, yo no lo hago para los cuernitos, lo hago con el sobrante de la masa y hago como unos "libritos".
Como hacer los libritos...

Tomar los restos de la masa y unir, estirar y doblar en tres, volver a estirar y doblar en dos, en la imagen se vé como queda.

Cortar cuadrados y presionar con el dedo del lado del doblez.

Del lado contrario realizar unos cortes con el cuchillo, como ven en la foto.
El horno lo encienden un ratito antes de terminar de armar los cuernitos y los libritos.

Poner en una placa de horno engrasada y hornear 15 minutos a 230º.