Alfajores de Chocolate Blanco y Almendras

Hola! Esta semana la propuesta es más que interesante... para los fans del dulce de leche por supuesto!

Los alfajores son muy típicos en Argentina, generalmente no los hacemos en casa, los compramos casi en cualquier sitio y de un montón de variedades diferentes.


Cualquier excusa es buena para comerse un alfajor, desayuno, merienda, un café, caminata, charla, etc, etc, cualquiera es válida! A mí no es que me gusten... ME ENLOQUECEN!!! Por eso hoy esta receta de unos alfajores de dulce de leche recubiertos de chocolate blanco que estoy segura que les va a encantar!

ALFAJORES DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRAS
Ingredientes
1 huevo
2 yemas
100 grs de azúcar
1 cdita. de esencia de vainilla
75 grs de mantequilla a temperatura ambiente
100 grs de harina
175 grs de almidón de maíz (maizena)

Para cubrir: Chocolate blanco fondant: cantidad necesaria (yo usé 3 sobres de chocolate blanco para fundir de Lidl, vienen en unas bolsitas super-prácticas que se calientan en el microondas y están listas para usar)
Almendras picadas

Para rellenar: 1 Bote de Dulce de Leche (varía según la cantidad que hagan)


Preparación
Batir el azúcar con la mantequilla, las yemas y el huevo. Incorporar la esencia y batir. Agregar los ingredientes secos (harina y fécula de maíz), previamente tamizados.
Amasar con las manos hasta integrar logrando un bollo liso y tierno que casi no se pegue a las manos.
Aplastar el bollo, envolver en film y dejar reposar en la nevera durante media hora.
Una vez pasado el tiempo de descanso, sacar la masa de la nevera, enharinar apenas la mesa de trabajo y estirar la masa con palote dejándola de unos 4 mm. de espesor.
Cortar las "tapitas" con un cortapasta redondo de 4 cm. de diámetro (más o menos, esto va en gusto de cada uno, según el tamaño que queramos los alfajores) e ir colocándolos en una placa previamente engrasada y enharinada o sobre plancha de silicona. No hace falta que estén muy espaciados porque no se expandirán.
Llevar a horno precalentado a 200º durante 5 a 6 minutos. No dejar que se doren ya que si no obtendremos unas "tapitas" demasiado duras.
Retirar las tapitas de la placa y dejar enfriar.



Una vez que se hayan enfriado, procedemos a armar los alfajores: colocar sobre una "tapita" una buena porción de dulce de leche y tapar con otra "tapita".

Una vez que tenemos todos los alfajores armados los ponemos 5 minutos en el congelador para endurecer un poco el dulce de leche y que no se desmorone al tomar contacto con el chocolate tibio.

Una vez que están bien fríos sumergirlos hasta la base dentro del chocolate fundido, "sacudír" un poquito para sacar el excedente y dejarlos secar sobre una rejilla.


Los pueden decorar como hice yo, con un poco almendras molidas o con lo que más les guste.

Un besote y espero que les haya gustado la receta!

Felices Pascuas!

A todos los que pasean por mi blog... Gracias por estar siempre por aquí!


Saturday Freebies - Especial Pascuas!

Hooola! Que tal estáis? Disfrutando del puente? Aaaaaaaaayyyyy! Que envidia!!!! (Sana, siempre!)

A mí me toca trabajar, SI! Tooooodos los días del puente, no me queda ni uno! Menudo puente! Desde el lunes que no paro... y me tocó jueves, viernes, hoy sábado y mañana domingo para rematar! Así que disfrutar mucho por mí este puente!!!

Hoy les traigo estas fantásticas fuentes de pascua y primavera que he elegido para ustedes!

También les dejo debajo de la descarga de las fuentes, unos tags de pascuas que me han enamorado!



Si tienen problemas con la descarga, porfa me avisan enseguida para solucionarlo lo antes posible!

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Y ahora este pack de tags de pascuas, de los cuales me enamoré apenas los ví!


Archivos PNG descargables freepik-image para uso personal, por favor no vendan o redistribuyan como propio y no los publiquen sin mencionar la fuente.

NOTA: para los que se adentran un poquito más en editores gráficos, tengo los tags en ai o sgv, el que los quiera me lo hace saber en los comentarios, diciéndome el nombre del archivo y dejándome una dirección de correo electrónico para enviar los archivos!

PASCUA -01

PASCUA -02

PASCUA -03

PASCUA -04

PASCUA -05

PASCUA -06

PASCUA -07

PASCUA -08


Espero que les hayan gustado estas propuestas para pascua! Un besote!

Carrusel de Blogs Nº 18

Hemos llegado ya al Viernes del Carrusel! Esta vez el blog que se ha llevado los votos es...

COSITAS BONITAS
Con su post "Camisetas Customizadas"...

http://cositasbonitas.es/

Tienes un blog? Quieres participar? Anímate!

PUEDEN PARTICIPAR TODOS LOS BLOGS, DE CUALQUIER TEMATICA Y DE CUALQUIER PAIS

1. Pones el logo del Carrusel en el lateral de tu blog

2. Pones en tu entrada que estás "participando en el Carrusel de Blogs de Las Cosas Ricas de Gaby" con el link al Carrusel

3. Enlazas tu entrada al Carrusel (abajo, donde pone: Add your link)

Aquí les dejo el enlace para votar, que me había olvidado de ponerlo. Gracias Patricia por recordármelo!


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CARRUSEL DE BLOGS Nº 18

Mermelada "Dulce" de Naranjas

Hoy vamos a hablar de mermeladas...

Primero les cuento que me decidí a hacer esta mermelada porque me regalaron dos bolsas enormes de naranjas (ventajas de vivir frente a huertos de naranjos, jejeje!), así que no podía dejar pasar la oportunidad de aprovechar estas naranjas y comer mermelada casera!


Si puedo hacer mermelada en casa, mejor, ya que no llevan ningún aditivo ni conservante como las que compramos en el supermercado.

Como dice Cristina Galiano en su escuela de cocina:
"Si cuidáis vuestra salud escoger mermeladas que solo lleven en su composición fruta, azúcar, pectina (que es un espesante natural) y ácido cítrico como conservador. Muchas llevan añadidos más aditivos, por supuesto todos autorizados, pero que no dejan de ser “sustancias extrañas” para nuestro organismo con un posible efecto acumulativo.
Y aunque los fabricantes alegan que los añaden para que tengan una fecha de caducidad más larga, no deja de ser “un cuento” ya que las mermeladas realmente naturales, sin conservantes ni colorantes duran muchísimo."

 Esto de que duran muuuucho, 1 año por lo menos (con todos los pasos de conservación cumplidos) lo sabía por mi abuela, que hacía todo tipo de conservas con frutas y verduras de estación. Pero nunca está demás aprender cosas nuevas y saber porqué a veces es mejor "hacer en casa" que comprar hecho.

Lo primero que tuve que hacer, antes de ponerme manos a la obra con esta mermelada fue investigar sobre como hacer una mermelada de naranjas que fuera de sabor dulce ya que las que había probado, tanto caseras como compradas, eran amargas y no me gustan. Y así leyendo de aquí y de allá dí con la manera de hacer "Mi Mermelada Dulce de Naranjas". El secreto no era nada más ni nada menos que quitarle toda la parte blanca, sin dejar ni una pizca!


La verdad es que es un poco laborioso y hay que armarse de paciencia pero el resultado merece la pena. Desvelado el secreto, vamos a la receta...

Mermelada "Dulce" de Naranjas

Ingredientes
1 Kg de naranjas peladas y limpias
1 Kg. de azúcar
el zumo de 1 limón

Procedimiento
Pelamos las naranjas y quitamos toda la piel blanca que haya quedado alrededor de los gajos de la naranja.
Luego le quitamos todos los "hilitos" blancos a cada gajo. Hay que quitar todo lo que nos sea posible.
Una vez bien limpios los cortamos y los ponemos en una olla junto con el zumo de limón.

Cocinamos a fuego medio durante 45 minutos. Al principio parece que queda muy líquida y que suelta mucho jugo pero no os preocupéis que esto luego se compensa con el agregado del azúcar.

Una vez que hayan pasado los 45 minutos añadimos el azúcar y dejamos en el fuego 20 o 25 minutos más. Mientras transcurran estos minutos verán que va espesando y que se va volviendo transparente.

Retirar del fuego y una vez que se enfríe, ya estará lista para comer!

No la cocinéis más de ese tiempo aunque les parezca que queda un poco líquida ya que cuando se enfríe espesará bastante y les va a quedar perfecta.

Para mí "perfectísima", sin ese deje amargo de la típica mermelada de naranjas... dulce, dulce, dulce!

Un dulzor de mermelada! Jajaja!


Si quieren hacer más cantidad y guardar, aquí les dejo consejos de conservación...

Esterilización de los botes
Llenar una olla grande con agua y poner al fuego. Introducir los frascos  y las tapas que queden bien cubiertos. Desde que empiece a hervir, esperaremos al menos 10 minutos para retirarlos del fuego. Dejar enfriar en el agua para evitar cambios de temperatura y que puedan quebrarse los frascos.
Sacar del agua y dejar secar boca abajo sobre un trapo limpio o papel de cocina.
Para rellenar y guardar esperar a que estén totalmente secos.

Conservación
6 meses: Hacer "el vacío" (Extraer el aire para que no proliferen bacterias).
Colocar la mermelada caliente en los botes hasta casi el borde. Cerrar herméticamente y poner los botes boca abajo hasta que se enfríen. esto nos permite guardarlos durante 6 meses. Conservar a temperatura ambiente en un lugar frío, seco y oscuro o en la nevera.

1 año: Hacer "el vacío" pasteurizando contenido
Colocar la mermelada caliente en los botes hasta casi el borde. Cerrar herméticamente e introducir de pie, en una cazuela con agua fría que los cubra unos 3-4 cm por encima.
Hervir durante 20-30 minutos, para los tarros pequeños y medianos. Transcurrido este tiempo, apagar el fuego y los dejar en el interior de la cazuela hasta que estén templados para poder sacarlos. Secar y poner boca abajo hasta que enfríen por completo.
La tapa debe estar arqueada hacia el interior del bote. Eso significa que el vacío se ha realizado con éxito.
La duración es de 1 año, y se puede mantener sin frío, siempre en sitio fresco y seco y oscuro.
(fuente Sweet&Sour)

Espero que les haya gustado!

Saturday Freebies - Alfabeto estilo "pizarra"

Hola! Felíz comienzo de fin de semana!!!

Nooooo, no es el cumple de nadie y no he hecho cupcakes ni les voy a dejar la receta! Jejeje, lo digo porque ya me ha pasado que alguna se despista y con el afán de dejar un mensaje positivo no lee el post entero y me pone "que buena pinta tienen estos cupcakes"!!! Jijijiji!
Imprimir pizarra Cartas Bunting - Añadir un poco de encanto a tus tartas, cupcakes y tartas con esta descarga para imprimir gratis de Simply Klassic!

Aquí les dejo estos banners o cartelitos con el alfabeto para hacer una guirnalda de letras. La idea de estas guirnaldas con mensajes siempre me ha parecido encantadora y cuando encontré estos me enamoré al instante!

Me encanta el estilo "chalkboard" o "pizarra", ya les dejé en post anteriores freebies que tienen recursos con este estilo ("Fuentes efecto tiza" - "Etiquetas Hand Drawn") y en estos cartelitos queda estupendo!

Imprimir pizarra Cartas Bunting - Añadir un poco de encanto a tus tartas, cupcakes y tartas con esta descarga para imprimir gratis de Simply Klassic!

Los podemos usar para adornar unos cupcakes como muestra la foto, pero también para tartas o cualquier otro postre, para hacer tarjetas y scrapbooking, para imprimirlos en grande y dejar un mensaje en la pared o lo que se nos ocurra, creo que podemos darle infinidad de usos.

De la mano de Meet Kristin en Simply Klassic Home este "Chalkboard Alphabet Bunting" totalmete gratis,

Como ya saben, son sólo para uso personal, por favor no vendan o redistribuyan como propio y no publiquen sin mencionar la fuente.

Si quieren algún freebie en especial no tienen más que pedírmelo!!!

Espero que les haya gustado el post, besotes!

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