Savarín de Limón

Este exquisito bizcocho con sabor a limón lo tengo en mi libro de recetas más o menos hace 15 años y la verdad es que cada vez que lo he hecho a todo el mundo le ha gustado... y además siempre sale bien!

Queda esponjoso, con un aroma exquisito y una cubierta crocante, mmmmm... además es muy económico y super-fácil de hacer, ideal para dejar que lo hagan los niños que empiezan a experimentar en la cocina!!!

Ingredientes
300 grs de harina con leudante (o agregamos 3/4 de sobre de polvo leudante (Royal o cualquier otro)

200 grs de azúcar

225 cc de leche

1 huevo

3 cucharadas de aceite (de girasol o maíz, el de oliva es muy fuerte y no le va bien)

la ralladura de 1 limón.

Preparación
Precalentar el horno a temperatura "moderada" es decir 180º/190º
Cubrir un molde savarín (con hueco en el centro) con mantequilla y luego espolvorear con harina, quitando el excedente.
Mezclar los ingredientes líquidos: la leche, el huevo, el aceite y la ralladura de limón. En otro bol mezclar el harina con el azúcar y agregar los líquidos revolviendo con cuchara de madera hasta que la mezcla quede homogénea.

Colocar la preparación obtenida en el molde savarín que preparamos anteriormente.

Cubierta

30 grs de mantequilla

2 cdas de azúcar

1/2 taza de pan rallado

Mezclar estos ingredientes con las manos hasta homogeneizar, queda una preparación pastosa-arenosa, la cual colocaremos encima de la preparación anterior (parece que es mucha cantidad, pero no se preocupen, luego queda muy bien)

Colocar en el horno durante 35 minutos.
Se puede desmoldar casi inmediatamente después de sacarlo del horno, pero es recomendable esperar a que se enfríe.

Que lo disfruten!!!