Galletas Sabor Caramelo y Novedad!

Hola a todos!!!
Hoy les traigo una receta de galletas y un nuevo diseño muy fácil de hacer que no necesita ni paso a paso!!!


Son unas galletitas de mantequilla riquísimas que además de tener esencia de vainilla le agregamos esencia de caramelo y quedan con un sabor exquisito!

Ah! si, ya sé... la novedad... bueeeeno...

Que de hoy en adelante podrán descargar
las recetas desde la entrada del blog
y guardarlas en el PC o imprimirlas!!!

Si! No les parece genial! Aunque con esto triplique el tiempo que tendré que dedicarle a cada entrada, ustedes se lo merecen, porque cada día me demuestran que están ahí y que cada cosa que traigo al blog les gusta y les sirve...
Ahora como soy una inexperta en el tema del HTML espero hacer las cosas bien y que puedan descargar las recetas sin problemas!

Gracias a todos los que están siempre por aquí!!!


Y ahora vamos a la receta de las galletas...

Ingredientes
125 grs de mantequilla
125 grs de azúcar glas
1 huevo de tamaño mediano
250 grs de harina
esencia de caramelo
esencia de vainilla



Procedimiento
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa. Añadir el huevo y las esencias y mezclar. Tamizar la mitad de la harina, incorporar y mezclar. A continuación tamizar la otra mitad, incorporar y mezclar hasta lograr una masa suave.
Poner la masa sobre papel film o papel de horno y cubrir también por encima, estirar con palote hasta lograr unos 5 ó 6 milímetros de espesor. Para lograr que la masa estirada quede toda del mismo grosor se pueden utilizar varillas o maderitas que pondremos a ambos lados de la masa o usar un palote con gomas en los extremos.


Llevar a la nevera por lo menos durante una hora. Precalentar el horno a 180º.
Retirar de la nevera y cortar las piezas con cortapastas redondos. Poner en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear o engrasadas con desmoldante, separadas entre sí y hornear entre 10 y 15 minutos o hasta que vea que empiezan a tomar apenas un color dorado en los costados.
Al retirar del horno dejar enfriar sobre una rejilla.


Cómo decorar las galletas
Estirar fondant del color deseado, en este caso si quieren llegar a un resultado parecido al mío, les recomiendo que usen colores pasteles. Pasar un rodillo texturizador o placa texturizadora y rodillo normal para dejar la lámina de fondant texturizado. Cortar círculos con el mismo cortapastas redondo con el que hicimos las galletas y pegarlos con un poco de agua o pegamento comestible sobre las galletas que ya deberán estar frías! Estirar fondant de diferentes colores pastel y cortar flores pequeñas de diferentes tamaños. Yo usé los cortadores de flores más pequeños que tengo! A continuación hacer "gusanillos finos" con diferentes colores para combinar. Colocar sobre el círculo texturizados, disponiendo y combinando estos dos elementos (flores y gusanillos) para formar diseños armoniosos y pegar con agua o pegamento comestible.

Ya tendremos terminadas nuestras "galletas floridas"!!!
A ver si se animan y me enseñan algo de lo que hace cada uno!!!



PD: Las otras galletas que se ven en las fotos están decoradas con glase real o glasa, pero de esas ya haré otra entrada con tutorial incluído!




Si no pueden descargar la receta es porque metí la pata con algo! Avisarme, please!!!

 Un besote!!!


Stars Cranberry and Chocolate Scones

Me encantan los Frutos Rojos!!!
Mmmmmmmmmmmm, que delicia! Cómo me gustan! Sobre todo los arándanos rojos...
Por eso hoy voy a compartir con ustedes una receta de unos scones o bollos secos noruegos deliciosos, hechos con arándanos rojos y chips de chocolate. 


 Estos scones son muy fáciles de hacer, rápidos y perfectos para acompañar con el café, con el té y porqué no, para regalar!!!
Tengo que añadir que estos scones toman un poco más de tiempo que los scones normales, pero sin duda vale la pena.


En esta receta estamos obligados a congelar la mantequilla primero, por eso nos demoramos un poquito más que una receta tradicional de scones, pero debe ser así, para que cuando la masa esté lista todavía esté fría, esto ayuda a que salgan un poco más jugosos y no secos como muchos scones. 


Vamos directamente a la receta!!!

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Ingredientes
5 cdas de mantequilla
250 grs de harina
1 cucharada grande de azúcar
1/2 vaso de leche
2 cditas de polvo de hornear
1/2 taza de chips de chocolate
1 taza de Cranberries Dried (o pueden usar arándanos frescos)

Preparación
Romper la mantequilla con un rallador y colocar en el congelador durante media hora.
Mientras mezclar la harina con el polvo de hornear y tamizarlos juntos. Una vez pasada la media hora de congelador retirar la mantequilla y mezclarla con la harina, verán que no se llega a unir, sino que queda como con tropezones (jijiji!).
Agregar el azúcar y mezclar. Agregar los chips de chocolate y los arándanos y mezclar.
A continuación ir agregando la leche de a poco y mezclando con una espátula hasta integrar. Repetir el procedimiento hasta incorporar toda la leche. Obtendremos un bollo tierno y pegagoso.


Para llevar al horno, la forma más simple es formar bollos y aplastarlos (que nos queden de 4cm de ancho y 2cm de espesor) sobre una placa de horno con desmoldante o papel de horno. Lo que yo hice fué untar con desmoldante un molde de galleta en forma de estrella, colocarlo sobre la placa de horno y rellenarlo con la masa, luego desmoldar "et voilá" quedan con forma de estrella... este paso dá un poco de trabajo, pero vale la pena, ya que quedan con una forma más bonita.


Llevar a horno precalentado a 220º y hornear durante 15 minutos, hasta que vean que empiezan a dorar por los costados. Dejar enfriar sobre una rejilla.


 Espero que les haya gustado! Besotes!!!

Tarta Club House Mickey Mouse!

UUUUFFFFFFF....
No tengo tiempo ni para mirar quién viene!!! Ay! Pero estoy super contenta!!!
Estoy preparando 3 talleres para fines de esta semana, con eso les digo todo, no?
Así que esta entrada será un poco "piltrafilla", jejeje!
Acá les dejo la tarta que hice para mi hijo más pequeño...


 El globo está hecho en pasta de goma y la cesta del globo (la de color rojo) en pastillaje.
Los detalles de las nubes, el número 2 la silueta de mickey, la "Y" de "Yeray" que es el nombre de mi peque y el cordón que rodea la unión de las dos tartas están hechos con pasta de goma.
Los detalles de los muñecos (Mickey, Goofy y Pluto) y las velitas se los mandó su madrina desde Miami, así que me ahorre algo de trabajo, jejejeje!
ESPERO LES HAYA GUSTADO!!!

Pasta de Goma - Receta

Hola corazones!
Hoy quiero compartir con todos ustedes la receta de la pasta de goma que es una masa que se utiliza para modelar flores, muñecos y figuras.


La diferencia de ésta con el fondant extendido es que es una pasta mucho más elástica, que se puede estirar hasta lograr una masa muy fina sin que se quiebre ni se rompa. Esto nos sirve para hacer trabajos en los que tengamos que necesitemos una masa muy fina para simular telas o hacer flores.



Ingredientes
250 grs de azúcar glass
10 grs de glucosa
3 cdas de agua
10 grs de CMC (Carboximetilcelulosa)

Procedimiento
Cernir dos o tres veces el azúcar con el CMC. Aparte disolver la glucosa en el agua, cuando se haya ligado totalmente agregársela al azúcar con CMC y amasar hasta obtener una pasta dura. Si fuese necesario se agrega más agua o más azúcar, esto depende de la cantidad de glucosa, la cual se hace muy difícil medir con exactitud, sin que se modifique el resultado final.
Para esta preparación se sugiere utilizar azúcar glas de muy buena calidad, esto se comprueba de modo que al tacto resulte con la misma textura del talco.
Esta pasta tiene dos usos muy diferenciados, cuando está recién preparada se utiliza para piezas macizas, cuando se deja reposar como mínimo 24 horas y de ser posible 3 días sirve para hacer flores ya que este período toma más elasticidad.

Se conserva en bolsas herméticas para evitar que se reseque y en el refrigerador.



Tarta Aniversario y Modelado Pantuflas

Hola a todo el mundo!!! Hoy les traigo una tarta que hice para un aniversario.


 También les dejo al final de la entrada un pequeño tutorial y los moldes de las pantuflas que decoran la tarta.
La tarta no es difícil de hacer, para las que están empezando es una muy buena idea para llevar a cabo, ya que además de fácil pueden variar muchas cosas y personalizar el diseño a su gusto.
Es una linda tarta para un cumpleaños, para el día de la madre, etc, o para un aniversario como es el caso.


El bizcocho hecho en un molde con forma de corazón, es de vainilla y ron y está revestido y relleno con buttercream de ron (esta vez el bizcocho lo hice con una receta básica que ya pondré en otra entrada) Está forrada con fondant extendido (ver receta) de color blanco.


A los costados le puse unas florcitas tipo margaritas de color rosa y por encima rosas (ver tutorial de rosas) blancas, amarillas y rosas pequeñitas (ver tutorial rosas pequeñas) y además una ramita guía alrededor del corazón con unas hojitas que salen de las rosas.
Toda las flores y los detalles están hechos con pasta de goma.


Por encima como ven tiene un corazón que marqué con un cortador en forma de corazón y las iniciales de los homenajeados en el centro.


Y el detalle principal de las pantuflas, una de color marrón y la otra de color rosa


Las dos son iguales, sólo las hice de colores diferentes y con diferentes detalles. Por eso les decía que es una modelo de tarta con mucho juego y que se pueden hacer miles de cosas diferentes con esta idea!


Como ven, el bizcocho queda esponjoso y muy aireado. Es el que más me gusta de sabor y textura... y no lleva mantequilla!


PEQUEÑO TUTORIAL DE MODELADO
Primero estiramos la pasta de goma del color deseado con un palo de amasar, hasta dejarla del grosor deseado.
Luego ponemos los moldes de cartón o cartulina sobre la masa y cortamos con un cortante bien afilado, despacio para que quede lo mejor posible.


Una vez que tenemos las dos piezas las pegamos con pegamento comestible tratando de que los bordes nos coincidan para que nos quede lo más parejo posible.


 Luego iremos retocando y redondeando las áreas que veamos que no estén prolijas, para darle un aspecto más real. 


Terminamos agregando los detalles que más nos gustenTerminamos agregando los detalles que más nos gusten.


Y así me ha quedado a mi la pantufla terminada.


 Les dejo también el molde de la pantufla, cada una luego lo imprime del tamaño que más le guste.


Espero que les guste y que le saquen provecho a esta idea! Un besote!

Cake Pops - Paso a Paso

Como lo prometido es deuda, acá les dejo los CAKEPOPS, con su paso a paso.


Ah! y al final de la entrada les dejo los links de las primeras recetas del "Desafío Navideño"!!!
Gracias a todos por participar!
Y a los que no lo han hecho aún... animaros!!!

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CAKE-POPS

Ingredientes
  • Bizcocho de chocolate desmigado
  • Queso para untar (Pic-Frisch Classic de Lidl)
  • Crema de avellanas (Mister Choc de Lidl, Duo o Clásica)
  • Chocolate cobertura (Fin Carré Cobertura de Lidl) Uso generalmente productos Lidl porque son muy baratos y de calidad... en mi humilde opinión!
  • Palitos de cakepops o palitos de madera, de brochettes
  • Una base de corchopan, o de algún material parecido, como el que se usa para realizar los arreglos florales (los venden en los "todo a cien"), ya que tendremos que pinchar los cakepops en algún lado para que se sequen.

Preparación
Desmigamos el bizcocho hasta que no queden grumos, es necesario que esté bien desmigado para así la masa resultante nos quede lo más lisa posible, sin imperfecciones. Mezclamos el queso con la crema de avellanas y le vamos agregando por cucharadas. Yo empiezo poniendo una taza de bizcocho desmigado con una cucharada grande de la mezcla que hayamos utilizado para la crema.


Cada bizcocho, según el grado de humedad que tenga necesitará más o menos crema, así que es dificil indicar una cantidad precisa. Lo que hay que tener muy en cuenta es que la masa está integrada.


El siguiente paso es tomar una pequeña porción y apretarla bien, bien y darle forma de bolita. Yo utilizo una balanza pequeña de cocina para que todas las bolitas me salgan más o menos iguales.


Colocarlas en una fuente o plato y llevarlas a la nevera por lo menos dos horas... esto es discutible, hay quién las deja menos, mi experiencia me ha enseñado a dejarlas dos horas como mínimo y cuantas más horas mejor. Si tienen mucha prisa las pueden poner en el congelador y cuando esté duritas las pasan a la nevera, esto acelera un poco el proceso.


Cuando haya pasado el tiempo de refrigerado, sin sacar las bolitas de la nevera, derretir chocolate cobertura, yo utilizo siempre el de Lidl, que queda con una textura suave y además tiene un sabor que a mis chicos les encanta!!! Coger un palito e introducir la punta en el chocolate derretido, luego pinchar una bolita, con un poco de cuidado y tratando de no profundizar mucho, de verdad que no hace falta y corremos el riesgo de que se nos quiebren... y si... SIEMPRE SE QUIEBRA ALGUNA!!!


Llevar otra vez a la nevera, por lo menos una hora. Cuando se haya cumplido el tiempo, que es más que nada para que se agarre bien la bolita al palito y para que estén firmes para pasarlas por el baño de chocolate. Entonces cogemos una y la sumergimos en el chocolate, levantamos y dejamos escurrir dando unos pequeños golpecitos, de forma delicada... para que no se nos rompa ni "suicide" la bolita! y vaya cayendo todo el excedente de chocolate, pinchar en la base que teníamos preparada y los dejamos secar.


Una vez que estuvieron secos he hecho un poco de glacé fluído y se lo he hechado por encima, poquito, para que quedara con el efecto de que estaba cayéndose por los lados, luego le puse un crunch de chocolate en forma de rosquilla y una bolita de color hecha en fondant. Listo! Terminados!!!


Espero les haya gustado y ya sabéis, cualquier duda me dejais un comentario o me escribís a garbisjuadrajos@gmail.com


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Agradezco la participación a: 
CAN JOAN I SARA - BIZCOCHO DE CHOCO AL MICRO

CHELA de RECETAS Y A COCINAR SE HA DICHO - MANTECADOS DE VAINILLA

TERE de LAS RECETAS DE TERE - CAMPANA DE NAVIDAD RELLENA DE FRUTAS
http://tererecetas.blogspot.com.es/2012/11/campana-de-navidad-rellena-de-frutas-receta-casera.html

Besotes!

Receta Fondant Extendido

Para todas las que me han pedido la receta...


Fondant Extendido
También llamado:  Pasta Fondant, Pasta Fondant Americana, Pasta Laminada, etc.



Porqué he puesto "EXTENDIDO", pues veréis: en realidad el "fondant" es una crema empleada como relleno o recubrimiento de bizcochos, bollos, pasteles, etc. La palabra fondant viene del francés, significa: que se funde, característica que debe tener el fondant: fundirse en la boca. La forma más simple de fondant es agua y azúcar, se trabaja líquido y en caliente para hacer por ejemplo, caramelos. Bueno para no aburrir simplifico diciendo que hay varios tipos de fondant: líquido, elástico y "extendido", este último es el que nos interesa y el que usamos para cubrir una tarta (También lo usan para modelar ciertas figuras, pero no es la pasta ideal para el modelado de figuras)

*La Receta que más me gusta y que uso desde 1986, es de Marta Ballina, la gran maestra y precursora del arte en la repostería en Argentina, creadora del

Sistema Ballina Sugarcraft.

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FONDANT EXTENDIDO (Marta Ballina)
• para climas normales o secos
Ingredientes
7 grs de gelatina en polvo sin sabor
3 cdas de agua
1 cda de manteca vegetal, en España se consigue "Crisco", en Argentina: Vegetalina, en México: Inca
1 1/2 cda de glicerina
1/4 cda de glucosa
500 grs de azúcar impalpable (argentina) glas (españa) polvo (otros países)
unas gotas de esencia al gusto
Preparación
Colocar un recipiente a baño maría y colocar el agua y la gelatina en forma de lluvia. Cuando esté bien disuelta, agregar la glicerina, la glucosa y la manteca vegetal y remover despacio hasta que todos los ingredientes se disuelvan perfectamente, agregar la esencia y remover. Retirar del baño maría.
Colocar la 3/4 parte del azúcar sobre la mesa, formando un hueco en el centro. Comenzar a agregar el líquido aún tibio, amasando hasta unirlo con el azúcar. Ir agregando el azúcar restante hasta formar una masa elástica. Si ésta resultara muy dura, puede incorporarse agua hirviendo en pequeñas cantidades, amasando siempre, hasta obtener la textura necesaria. Agregar colorantes a gusto. Si se tiene la oportunidad de prepararla con antelación, dejarla reposar por lo menos 24 horas en el frigo, así se puede apreciar la nobleza de ésta maravillosa masa.
Puede conservarse hasta una semana fuera de la nevera en bolsas o envases herméticos. Para conservarlo durante más tiempo es necesario refrigerarlo.

• para climas húmedos: 

7 grs de gelatina en polvo sin sabor
3 cdas de agua
1 cda de manteca vegetal, en España se consigue "Crisco", en Argentina: Vegetalina, en México: Inca
1 cda de glicerina
1 cda de glucosa
500 grs de azúcar impalpable (argentina) glas (españa) polvo (otros países)
unas gotas de esencia al gusto

• para climas muy húmedos: Igual que la receta anterior pero obviamos completamente la glicerina.

PASTA MADRE: Si el fondant extendido no se va a usar en el momento, colocar solo la mitad del azúcar al liquido preparado y guardar en un recipiente de plástico hermético engrasado con manteca vegetal, para que no nos cueste trabajo cuando lo retiremos al momento de usar. Se pueden preparar varias raciones y guardarlas en el frigo hasta 3 meses y en el congelador 1 año, ya que se conserva en perfecto, estado siempre y cuando estén en contenedores herméticos. Al retirar del frigo para usar, esperar a que se ponga a temperatura ambiente para agregar el azúcar (la otra mitad del azúcar, en este caso serían 250g) La cantidad de azúcar a veces es relativa, depende del grado de humedad de la zona donde te encuentres.




FONDANT EXTENDIDO (otra opción)
Ingredientes
7g de gelatina sin sabor
3 cdas de agua
1 cda de glucosa
1 cda de margarina
500g de azúcar glass (impalpable)
unas gotas de esencia de vainilla

Preparación
Colocar el agua en un recipiente a Baño María y agregar la gelatina en forma de lluvia. Cuando esté bien disuelta agregar la glucosa, la margarina y esperar a que todos los ingredientes se disuelvan.
Colocar el azúcar sobre la mesa formando un hueco en el centro y agregar el líquido amasando hasta unirlo todo y formar una masa elástica.
• Si la masa quedara muy dura agregar un poco de agua hirviendo.
• Esta masa puede conservarse hasta una semana en bolsas o envases herméticos. Si quiere conservarla durante más tiempo hay que guardarla en la nevera.



FONDANT EXTENDIDO de NUBES o MARSHMALLOWS FONDANT (Wilton)
Ingredientes
1 paquete de nubes (de ser posible blancos, para que luego lo podamos teñir del color deseado)
Azúcar glas (impalpable - talco) el doble de gramos de lo que pesen de las nubes
Manteca vegetal o mantequilla para untar las manos

Preparación
Coloque 2 cucharadas de agua en un recipiente apto para microondas, caliente durante 30 segundos y revuelva hasta que se mezcle bien. Calentar en el microondas 30 segundos más, y mezclar de nuevo. Continúe hasta que se derrita (aproximadamente 2 1/2 minutos).
Coloque 3/4 de azúcar sobre las nubes derretidas. Mezclar con la ayuda de una paleta. Si desea puede añadir aromatizante en este punto. Una vez que lo tenemos mezclado, untar las manos con la manteca vegetal  y comience amasando como si fuera pasta. Continúe amasando, agregar azúcar impalpable, "re-engrase las manos si fuera necesario para que el fondant no se pegue. Si el fondant queda es demasiado seco, añadir agua (aproximadamente 1/2 cucharada a la vez) amasar hasta formar una bola suave y elástica que se estira sin romperse.
Recubra la masa con una capa fina de manteca vegetal o mantequilla, envuelva en papel film y coloque en una bolsa con cierre. Exprima el aire tanto como sea posible.
Esta pasta se conserva bien en el refrigerador por varias semanas.

Nota: Cuando no está trabajando con fondant, asegúrese de mantenerlo cubierto con una envoltura de plástico o en una bolsa para evitar que se reseque.
Siempre, antes de usar la pasta, amasar hasta que esté suave.


FONDANT EXTENDIDO "SIN GLUCOSA"
Ingredientes
30 ml. de agua
2 1/2 hojas/láminas de gelatina sin sabor/neutra
50 grs. de miel
450 grs. de azúcar impalpable

Preparación
Hidratar la gelatina con el agua y llevar a fuego bajo, agregar la miel, sin dejar que hierva mezclando continuamente hasta que quede líquida. Colocar el azúcar en un bol y agregar el liquido de gelatina agua y miel, mezclar con una espátula hasta integrar y cuando ya no podamos trabajarla con la espátula, engrasarnos las manos con manteca vegetal o mantequilla hasta que se convierte en una masa lisa y elástica.
Se puede guardar en papel film recubriendo la masa con una capa fina de manteca vegetal o mantequilla y de ser posible lo guardamos en una bolsa o recipiente hermético, de esta manera esta pasta se conserva bien en el refrigerador.
Al momento de utilizar, si esta dura, se calienta 2 segundos en el microondas al mínimo, pero hay que tener cuidado de que no se cocine, lo que se puede hacer también es dejarla un rato a temperatura ambiente en algún lugar cálido de la casa. 
No es una pasta perfecta porque suele resquebrajarse cuando seca,  pero si se le sabe coger el punto de humedad justo, queda bien y nos sacará mas de una vez de un apuro.

Espero que les sirva!!! Un besote!!!