Este post reúne información de como preparar la manga pastelera, como rellenarla y las posiciones correctas para decorar.
Cómo colocar el acoplador en la manga pastelera
Desenrosca el anillo de la base de acoplamiento. Deja caer dentro de la manga la base de acoplamiento y empuja hacia abajo, hacia la punta de la manga, donde esta es más fina.
Marca un punto por debajo de la rosca del tornillo inferior.
Empuja la base de acoplamiento hacia la parte más ancha de la bolsa de manera que puedas cortar en la marca que dibujaste antes con unas tijeras.
Ahora vuelve a llevar la base de acoplamiento hacia la punta de la manga.
Presiona suavemente el acoplamiento hacia la punta para que quede bien colocado.
Coloca la boquilla que vas a utilizar sobre la base de acoplamiento.
Coloca el anillo en la punta y girar hasta que queda bien sujeto, es conveniente que quede firme pero no hay que apretar demasiado ya que el anillo puede quebrarse.
Cómo rellenar la manga pastelera
Mientras se sostiene la bolsa con una mano, doblar hacia abajo la parte superior con la otra mano para formar un volante sobre la mano que sostiene la bolsa como muestra la imagen.
Con una espátula coger la crema que utilizaremos para rellenar, y colocar dentro de la bolsa. Es importante no llenar demasiado la bolsa, de lo contrario, la crema, cuando hagamos presión para decorar saldrá por el extremo superior.
Quite la crema de la espátula, apretando la bolsa con el pulgar y los dedos contra la espátula y tirando hacia arriba la espátula.
Cierre la bolsa presionando suavemente hacia abajo y retorciendo la parte de arriba, esto obligará a la crema a ir hacia abajo. Asegúrese de liberar el aire atrapado en la bolsa apretando un poco la crema y dirigiendo suaves movimientos con la mano hacia la parte superior abierta de la bolsa. Luego retorcer en la parte de arriba (donde está la abertura de la manga) y volver a presionar suavemente dejando salir por la boquilla un poco de crema y con ella el aire que hubiera quedado acumulado en la punta.
Cerrar bien retorciendo la parte superior de la manga, se pueden utilizar unas gomitas para que quede bien sujeto.
Posición correcta de la manga para decorar
Los diestros:
Angulo
Angulo se refiere a la posición de la manga con respecto a la superficie de trabajo. Hay dos posiciones del ángulo básicos:
- de 90 ° o hacia arriba, perpendicular a la superficie. Se usa cuando se toma estrellas o flores de pétalos planos.
- de 45 ° o a mitad entre la vertical y la horizontal. Se utiliza para la escritura y las bordes.
Dirección
Es la dirección en que apunta la parte posterior de la manga. La dirección correcta es más fácil de aprender cuando se piensa en la parte posterior de la manga como la aguja de las horas de un reloj. Cuando se mantiene la manga con la punta en el centro del reloj, se puede barrer un círculo con la parte trasera de la manga. Imagina que el círculo que formas en el aire es un reloj. Las horas en el reloj corresponden a la dirección en la que apunte el extremo posterior de la manga.
Nota: Los diestros siempre deben decorar de izquierda a derecha.
Los zurdos:
Angulo
Angulo se refiere a la posición de la manga con respecto a la superficie de trabajo. Hay dos posiciones del ángulo básicos:
- de 90 ° o hacia arriba, perpendicular a la superficie. Se usa cuando se toma estrellas o flores de pétalos planos.
- de 45 ° o a mitad entre la vertical y la horizontal. Se utiliza para la escritura y las bordes.
Dirección
Es la dirección en que apunta la parte posterior de la manga. La dirección correcta es más fácil de aprender cuando se piensa en la parte posterior de la manga como la aguja de las horas de un reloj. Cuando se mantiene la manga con la punta en el centro del reloj, se puede barrer un círculo con la parte trasera de la manga. Imagina que el círculo que formas en el aire es un reloj. Las horas en el reloj corresponden a la dirección en la que apunte el extremo posterior de la manga.
Nota: Los zurdos deben adornar de derecha a izquierda. Una excepción es la escritura y la impresión, todo el mundo escribe e imprime de izquierda a derecha.
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Desenrosca el anillo de la base de acoplamiento. Deja caer dentro de la manga la base de acoplamiento y empuja hacia abajo, hacia la punta de la manga, donde esta es más fina.
Empuja la base de acoplamiento hacia la parte más ancha de la bolsa de manera que puedas cortar en la marca que dibujaste antes con unas tijeras.
Ahora vuelve a llevar la base de acoplamiento hacia la punta de la manga.
Coloca la boquilla que vas a utilizar sobre la base de acoplamiento.
Mientras se sostiene la bolsa con una mano, doblar hacia abajo la parte superior con la otra mano para formar un volante sobre la mano que sostiene la bolsa como muestra la imagen.
Con una espátula coger la crema que utilizaremos para rellenar, y colocar dentro de la bolsa. Es importante no llenar demasiado la bolsa, de lo contrario, la crema, cuando hagamos presión para decorar saldrá por el extremo superior.
Quite la crema de la espátula, apretando la bolsa con el pulgar y los dedos contra la espátula y tirando hacia arriba la espátula.
Cierre la bolsa presionando suavemente hacia abajo y retorciendo la parte de arriba, esto obligará a la crema a ir hacia abajo. Asegúrese de liberar el aire atrapado en la bolsa apretando un poco la crema y dirigiendo suaves movimientos con la mano hacia la parte superior abierta de la bolsa. Luego retorcer en la parte de arriba (donde está la abertura de la manga) y volver a presionar suavemente dejando salir por la boquilla un poco de crema y con ella el aire que hubiera quedado acumulado en la punta.
Cerrar bien retorciendo la parte superior de la manga, se pueden utilizar unas gomitas para que quede bien sujeto.
Vienen en muchos tamaños diferentes. Se usan para escribir, para hacer detalles como por ejemplo puntos, líneas, encajes, entramados, enrejados, enredaderas, punto perdido, y diferentes tipos de terminaciones finas y detalladas. La 1A se usa mucho para decorar cupcakes.
Las usamos para hacer diferentes tipos de hojas, tienen un corte tipo V en el extremo con diferentes variaciones para realizar diseños diferentes que también dependerán de la presión que se ejerza al hacer el dibujo y de la posición que adoptemos con la manga.
Las usamos para hacer diferentes tipos de flores sin la necesidad de dibujar pétalo por pétalos. Como ven en la foto el número de pétalos varía según los cortes que tenga la boquilla. Podemos simplemente apretar y tirar para formar una flor sencilla o a la vez que apretamos la manga hacer un pequeño giro para darle movimiento a los pétalos. Son excelentes a la hora de completar un diseño con flores pequeñas o para hacer flores en glacé real y guardarlas para futuras decoraciones.
Las usamos para hacer infinidad de decoraciones. Podemos hacer flores sencillas y diferentes tipos de guardas con la misma boquilla, puntos, conchas, rosetas, líneas y todo tipo de guardas acanaladas que dependerán de la presión, los giros, zig-zag y de la postura de la manga al decorar.
Las usamos para hacer diferentes tipos de guardas acanaladas, flores sencillas, conchas y para realizar flores de lis. El aspecto de las guardas y como nos quede el motivo final dependerá como siempre de la presión, los giros y de la postura de la manga al decorar.
Las usamos para hacer una infinita variedad de flores más realistas que con las boquillas de flores. También podemos hacer guirnaldas, volantes, drapeados y arcos. Entre las flores más comunes que se hacen con estas boquillas están: rosas, pensamientos, girasoles,
