"Torta Monster High"

Hola a todos!!! Bueno, ayer fue un día muy especial... el cumple de mi hija Brisa... después de mucho, pero mucho tiempo me animé nuevamente a meterme en el mundo de la decoración, haber que les ha parecido el resultado final, espero sus comentarios!!!

El tema que eligió mi hija Brisa para la decoración fué el de unos dibujos de unas niñas monstruo llamadas "MONSTER HIGH", bastante populares hoy en día entre las niñas de 9 a 11 años. El personaje que protagonizó la decoración, después de pensar un poco fue "FRANKIE STEIN".

Bueno... la verdad no es muy fácil hacer este tipo de decoraciones pero al final merece la pena.

Para esta "Torta Monster High" utilicé:

• un bizcochuelo básico de chocolate
• 1 tarro de nocilla (crema de avellanas)
• 150g de masa de pastillaje (ver receta)
• 500g de masa para forrar tortas  (ver receta)
• colorantes comestibles en pasta 
• glacé real  (ver receta)
• mangas y picos de decoración
• pinceles
• bandeja y blonda doradas

ATENCION: Algunos de los ingredientes que he utilizado para hacer las masas no los encuentras en cualquier tienda o supermercado, al igual que los colorantes comestibles, si quieres información sobre como comprarlos escríbeme a info.cosasricasdegaby@gmail.com

Primero se hace una placa redonda con pastillaje (ver receta) se amasa un rato y luego se estira con palo de amasar sobre una superficie lisa con un poco de azúcar glass (impalpable) para que no se pegue, luego cortas la forma de la figura elegida, en este caso yo hice un círculo. La dejas secar durante un día en una superficie plana, esta pasta endurece bastante rápido y enseguida toma la forma en la que esté dispuesta, así que tener mucho cuidado. Una vez que endurece luego copias el dibujo elegido y lo pintas con colorantes vegetales, con mucho cuidado porque si te equivocas no hay vuelta atrás!!!. 

El día de la fiesta (o un día antes) preparar un bizcochuelo básico de chocolate (ver receta) Una vez frío se divide en 3 capas y se rellena con alguna crema a gusto, yo simplemente lo rellene con nocilla (crema de avellanas) ya que es el único relleno que le gusta a mi hija.

Una vez que está listo el relleno pasaremos a forrarlo con la "masa para forrar tortas"... la masa siempre queda de color blanco, por lo que si elegimos algún otro color deberemos primero colorear con los colorantes comestibles, solo un poquito con la punta de un escarbadientes es suficiente para colorear toda la masa. Amasamos bien y estiramos con palo de amasar sobre una superficie lisa con un poco de azúcar glass (impalpable) para que no se pegue. Enrollamos en el palo y cubrimos la torta. Recortamos los bordes sobrantes con un cuchillo bien afilado como se ve en la imagen. Disponemos la torta forrada en la bandeja en la que la vamos a llevar a la mesa.

Luego preparamos glace real, coloreamos con los colorantes elegidos, disponemos la crema en la manga para decorar y hacemos las terminaciones como más nos gusten.

Et voilá! La torta está lista!!!

Estoy enlazando esta receta a la "fiesta de enlaces de que será" del blog Personalización de Blogs

Alfajorcitos de maicena

El alfajor de maicena se destaca por su inconfundible sabor. Se deshace en la boca y nos deleita con la mezcla de dulce de leche y coco rallado. Los alfajores de maicena suelen aparecer en las panaderías Rosarinas, justo al lado de las facturas, son un clásico de mi ciudad y de mi país, y son deliciosos.

Ingredientes

150g de manteca/mantequilla

250g de azúcar

4 huevos

1 cdita de esencia de vainilla

1 cdita de ralladura de limón

500g de almidón de maíz

200g de harina

1/2 cdita de bicarbonato

dulce de leche y coco rallado.

Preparación

Batir la manteca con el azúcar e incorporar los huevos de a uno, siempre batiendo. Agregamos la esencia de vainilla y la ralladura.
Luego incorporamos el bicarbonato, el almidón y la harina tamizados removiendo lentamente con cuchara de madera.
Formamos una masa suave, que no se pegue en los dedos. Trabajar esta masa para unir los ingredientes pero no amasar.
Envolvemos con un film y llevamos a la heladera por 2 horas. (Cuando más tiempo tenga de heladera, más rico sale).
Sacamos de la heladera, estiramos la masa de 1 cm de espesor, cortamos medallones con un cortapasta del diámetro deseado.
Acomodamos los medallones sobre una placa enmantecada y enharinada, separados unos de otros.
Cocinamos en horno a 160ºC entre 8 y 10 minutos.
Dejarlos enfriar y unirlos de a dos untados con dulce de leche.
Pasamos los bordes por coco rallado, y listos para comer!

Bizcochuelo básico de vainilla

Un buen bizcocho, suave y esponjoso, es una excelente base para hacer muchas tartas, postres, etc.



Ingredientes

8 Huevos

8 cucharadas soperas (ni colmadas ni muy al ras) de harina

8 cucharadas de azúcar

1 cdita de polvo de hornear

esencia de vainilla.

Preparación
- Encender el horno (180º) para que esté caliente cuando se termine de preparar el batido, no es bueno que en ese punto el bizcochuelo quede esperando.
- Enmantecar y enharinar el molde que se vaya a utilizar.
- Tamizar la harina.
- Separar las claras de las yemas de los huevos con mucho cuidado, de a una.
- En caso que caiga un poquitito de yema en la clara, incorporarla al batido de yemas, cualquier partícula que contenga grasa hace fracasar el batido a nieve de las claras.
- Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener un“punto letra” o "cinta" (cuando al levantar el batidor se pueda escribir, con la crema).
- Incorporar la esencia de vainilla y batir un poquito más.
- En otro recipiente batir las claras a nieve.
- Mezclar suavemente, con una espátula o con cuchara de madera, primero el batido de yemas con la harina, luegoy con movimientos envolventes, las claras a punto de nieve hasta que quede una crema homogénea.
- Poner la mezcla en el molde previamente enmantecado y enharinado.
- Llevar a horno moderado unos 45 minutos, nunca abrir el horno antes de los 25 minutos, a riesgo de que el bizcochuelo se baje.
- El bizcochuelo está listo cuando presionando la superficie esta ofrezca resistencia e introduciendo un palillo en el centro, este salga seco.

Un bizcocho aireado muy, muy rico! Espero que les guste!!!

Bizcochuelo Básico de Chocolate

Hola a todos!!! Hoy les traigo este riquísimo bizcocho de chocolate. Lo ideal de este bizcocho es que tiene un sabor estupendo, y queda esponjoso pero con mucho cuerpo y esto resulta perfecto para rellenar con diferentes tipos de cremas.

Ingredientes:
3 huevos
200g de azúcar
150g de cacao semiamargo (yo uso cacao de marca Eroski o Lidl)
75g de mantequilla/manteca
300g de harina
1 vaso de leche
unas gotas de esencia de vainilla
medio sobre de polvo para hornear

Preparación:
Batir las yemas con la mitad del azúcar a punto de cinta, agregar la mantequilla y batir hasta que quede cremosa. Perfumar con la esencia de vainilla. Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante.

Luego a la primera preparación le agregamos el cacao, la harina tamizada con el polvo para hornear y la leche. Queda una crema bastante espesa a la que le agregamos las claras batidas en forma envolvente.

Colocar en un molde de 22 ó 24 cm de diámetro al cual untaremos con mantequilla y harina. Cocinamos en horno moderado (180º) durante 45'. yo lo puse en la bandeja del medio del horno para que no se queme debajo.

Espero que lo prueben, sale riquísimo!!!