Kirschtorte mit Feiner Rotwein Likör österreichischen

Eeeeeeehhhhhh??????? Bueno, o lo que es lo mismo...

Tarta de Cerezas al Licor de Vino Fino Austríaco!

En realidad sería:

Tarta de vainilla con cerezas y mermelada casera de cerezas al licor de vino fino austríaco... Ja, Ja, Ja!

Que nombre tan laaaaaaaaaaaaaaaaaargo!!! en cualquiera de los dos idiomas!!!

Bueno dejando las bromas les cuento que la hice aprovechando unas cerezas que recogió mi hija Rocío en el campo y un licorcito que me regaló Cecilia, una compatriota argentina.

Es una tarta muy fácil de hacer y que tiene muchas posibilidades de sacarnos de un apuro...

SIIIIII! Porqué? Porque podemos reemplazar las cremas y bizcochos...

ver *Fast-tips!

Necesitaremos:

• Base de bizcocho de vainilla de 15 o 20cm que cortaremos en tres capas (o podemos hacer las tres bases de bizcocho por separado, aunque gastamos más gas o electricidad!!!)

• Mermelada de cerezas casera

• Almíbar al licor

• Cherry Buttercream o crema de mantequilla de cereza.

Bizcocho de vainilla

Ingredientes: 8 Huevos, 8 cucharadas de harina, 8 cucharadas de azúcar, 1 cdita de polvo de hornear, escencia de vainilla.

Preparación:- Encender el horno (180º) para que esté caliente cuando se termine de preparar el batido, no es bueno que en ese punto el bizcocho quede esperando.
- Engrasar con mantequilla y enharinar el molde.
- Tamizar la harina.
- Batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener un“punto letra” o "cinta" (cuando al
levantar el batidor se pueda escribir con la crema).
- Incorporar la esencia de vainilla y batir un poquito más.
- En otro recipiente batir las claras a nieve.
- Mezclar suavemente, primero el batido de yemas con la harina, luego y con movimientos envolventes, las claras a punto de nieve hasta que quede una crema homogénea.
- Poner la mezcla en el molde y llevar a horno moderado unos 45 minutos.*

Mermelada de cereza

1kg de cerezas, 200grs de azúcar y zumo de 1/2 limón.

Lavar bien las cerezas y quitarles el hueso, trocearlas y ponerlas en un cuenco cubiertas con el azúcar y el zumo, dejar macerar un par de horas, dándoles vueltas de vez en cuando. Pasar a una olla a fuego medio, aplastar un poco las cerezas con un tenedor y dejar cocer en su jugo. Ir retirando la espuma (si se forma) y dejar reducir hasta que adquiera una textura densa. Una vez fría, si se quiere, pasarla un poco por la batidora para que quede de una textura más fina.*

Almíbar

Poner a hervir 150ml de agua con 150grs de azúcar en un cazo. Dejar que hierva despacito hasta que se disuelva el azúcar. Retirar del fuego y dejar templar. Añadir el licor Feiner Rotwein Likör.*

Cherry Buttercream

Batir con batidora 300grs de mantequilla y 300grs de azúcar glass a velocidad media-alta hasta que la mezcla se integre. Incorporar luego la mermelada y seguir batiendo.*

Armado de la tarta

Tratamos de igualar las capas de bizcochos. Colocar la primera capa, encima una capa de crema y otra de mermelada. Poner el siguiente bizcocho y otra capa de crema y mermelada. Finalmente, cerrar con el tercer bizcocho. Aplicar una capa de crema encima de los lados y la cara superior (una capa finita, para evitar que desmigue). Dejar enfriar en la nevera media hora y luego ya cubrir bien con más crema.

Decorar con botones de crema y cerezas como más les guste!!! Y a disfrutar!!!

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***Fast-tips!***

*Comprar en el supermercado un bizcocho de tres capas.

*Usar una mermelada comprada de cerezas o de otro sabor... en Lidl se consigue de cerezas, se llama "Mermelada Melangerie Diät"

*El almíbar también se puede obtener de los botes de algunas frutas en almíbar...

*El buttercream lo podemos reemplazar por nata montada a la que le añadiremos la mermelada.

*No quieres montar nata? Compra una en spray y arma capas de mermelada y nata...

Procede al armado y listo!!!

No saldrá tan superrrriquísima pero... A que te puede sacar de un apuro?!!!

Besos!