Tarta Nevada de Crema de Naranjas y Merengue

Hola, aquí les traigo esta deliciosa Tarta Nevada!

Bueno, no les puedo decir más que es una delicia de tarta y que todos, absolutamente toooooodos mis amigos se han quedado super-encantados con esta riquísima tarta.

Tiene un sabor estupendo, la mezcla de la crema de naranjas con el merengue y el bizcocho de
naranjas es realmente espectacular. Y el coco rallado le da un toque increíble!

Receta Tarta Nevada

Ingredientes para el Bizcocho

5 yemas

125 grs de margarina

180 grs de azúcar

280 grs de harina para bizcochos (no para repostería!)

ó 280 grs de harina + 2 cditas de levadura en polvo

Ingredientes para el Merengue

5 claras

150 grs de azúcar glace (también llamada glass, talco, icing sugar o impalpable)

1 cda de almidón de maíz (Maizena)

Ingredientes para la Crema

3 Naranjas

125 ml de agua

100 grs de azúcar

1 cda colmada de almidón de maíz

500 grs de nata para montar (con 35% de materia grasa) (También llamada crema de leche)

Preparación

Encender el horno  a 190º para cuando esté lista la masa, haya llegado a la temperatura asignada.

Batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar las yemas de a una sin dejar de batir, hasta obtener una crema homogénea.

Mezclar la harina con la levadura e ir incorporando a la preparación. Batir (con batidora) hasta que todos los ingredientes se hayan unido.

Pasos para el horneado:

1. Rellenar dos moldes desmontables de 24/26 cm de diámetro recubiertos con papel para horno (papel manteca). En caso de no tener papel lo podemos engrasar con mantequilla y luego espolvorear con harina.

Llevar al horno durante 15 o 20 min. Ya sabemos que los tiempos varían segun cada horno, si quieres saber más sobre las temperaturas y los tipos de hornos pinchad aquí.

Mientras esperamos que el bizcocho se cocina preparamos el merengue. Mezclamos el azúcar glace con el almidón de maíz

y se lo incorporamos a las claras. Batimos con batidora eléctrica (podemos hacerlo a mano, pero tardaríamos muchísimo más tiempo) durante más o menos 10 min (ese es el tiempo que yo lo he batido) o hasta obtener un merengue muy muy firme.

Una vez que se ha cumplido el tiempo estimado de horneado, retiramos los bizcochos del horno y cubrimos con el merengue (mitad de merengue para cada uno).

Llevamos nuevamente al horno, a la misma temperatura, durante 10 min.

Una vez pasado este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar durante unos 10/15 min antes de desmoldar.

Mientras los bizcochos recubiertos de merengue se enfrían preparamos la crema de naranjas.

Exprimimos las naranjas y colocamos en una cacerola junto con el agua y el azúcar. Calentamos hasta que hierva y retiramos del fuego.

Disolvemos el almidón de maíz en 1/4 de vaso de agua y lo incorporamos a la preparación anterior para espesarla. Dejamos enfriar y llevamos al frigorífico para que al momento de usarla este bien fría.

Montar la nata (como crema chantilly) y mezclarla con movimientos suaves y envolventes con la crema de naranjas que teníamos enfriando.

Armado: Sobre una de las bases de bizcocho con merengue colocamos una generosa capa de la crema de naranjas.

A continuación colocamos la otra base encima y cubrimos la tarta en su totalidad con el resto de la crema.

Una vez que alisamos la crema para que nos quede lo más uniforme posible por los lados, cubrimos con una cantidad generosa de coco rallado la parte superior  de la tarta.

Como decoración, yo le he puesto un espiral hecho con cáscara de naranjas.

Acá les dejo un paso a paso en fotos todo condensado! Jejejeje!

Bueno, se las recomiendo sin ninguna duda! No os la perdáis!

Espero que les haya gustado! Un besote enorme! Gaby.

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